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목록히야시추카 (1)
HYPOCRYCY의 여기저기
01. SHINJUKU에서 히야시추카를 먹어보다
일본라멘은 원래 중화요리의 라미옌으로써 시작했고 그래서 원래 명칭은 중화소바(中華そば)라 불리었습니다. 지금도 일본 중화요리점에서 만들어 팔고 있으며 라멘 대신에 중화소바라는 말을 많이 쓰고 있습니다. 이런 일본식 중화 요리인 중화소바는 여름철에 우리나라 냉면이 인기를 끄는 것처럼 여름 기간 한정으로 히야시추카(冷し中華)라는 냉라멘을 판매하고 있습니다. 탄생 시기는 쇼와 시대 초기로, 지역이나 가게마다 고명이나 조리법에 차이가 있는데, 1990년 중후반 즈음, 신문기사에서 일본요리의 발전을 다룰 때 미래의 요리에 퓨전요리의 일종으로 소개된 뒤 일반식당에서도 판매가 시작되는 대유행을 일으켰고 이 대유행으로 사실상 저렴한 중화요리로 이미지가 굳어졌다고 합니다. 다음날 아침. 저기 TV앞에 원형시계가 하나 보..
WONFES 2010/第一幕
2020. 8. 8. 11:39